เล่าเรื่องเมืองฝรั่งเศส ตอนที่ 22

ร้านตัดผม

ร้านตัดผมที่ฝรั่งเศสถือเป็นธุรกิจทำเงินที่ไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากปัญหาเศรษฐกิจ ไม่ว่าค่าครองชีพจะสูงหรือมีปัญหาคนว่างงาน แต่ธุรกิจร้านตัดผมยังคงสามารถดึงดูดลูกค้าได้ตลอด ในทางกลับกัน มีวัยรุ่นจำนวนมากที่สนใจเรียนทำผมและต้องการเปิดธุรกิจร้านตัดผมเป็นของตัวเอง ดังนั้นในฝรั่งเศสจึงมีร้านตัดผมเยอะมาก ไม่ว่าเมืองเล็กหรือเมืองใหญ่ เราจะเจอร้านตัดผมแทบทุกถนน 

จากสถิติพบว่าทั่วประเทศมีร้านตัดผมรวม 65,999 ร้าน โดยเฉลี่ยมีคนฝรั่งเศสเข้าร้านตัดผม 1,000 คนต่อวัน และข้อมูลนี้น่าสนใจมาก เพราะแสดงการเปรียบเทียบการให้บริการของแต่ละอาชีพต่อจำนวนประชากร กล่าวคือ ช่างทำผม 1 คน สามารถให้บริการลูกค้าได้ 1,000 คน แต่หมอ 1 คน ต้องดูแลคนไข้ถึง 5,000 คน

การเข้าร้านตัดผมส่วนใหญ่นั้นเราควรนัดล่วงหน้า หากจะเดินเข้าไปในร้านแล้วเจอจังหวะที่ช่างว่างอยู่แล้วคงเป็นไปได้ยาก เพราะผู้คนนิยมไปทำผมที่ร้านประจำของตัวเอง เขาไม่ค่อยลองเสี่ยงเข้าร้านที่ไม่รู้จักฝีมือช่าง ผู้หญิงฝรั่งเศสส่วนใหญ่สระผมสัปดาห์ละ 1 ครั้ง ไม่ใช่เพราะว่าเขาไม่มีเหงื่อ หรือไม่คันศีรษะ แต่เพราะเขามีความเชื่อว่า การสระผมบ่อยทำให้น้ำมันที่หล่อลื่นเส้นผมหลุดออกมาด้วย และไม่ดีต่อสุขภาพผม ทำให้เขาไม่นิยมสระผมบ่อย ดังนั้นเมื่อครบกำหนด เขาจึงไปสระ-ไดร์ที่ร้านประจำ เพื่อให้ผมอยู่ทรงได้ 1 สัปดาห์พอดี

ลักษณะการให้บริการของร้านทำผมที่นี่ เขาจะบริการแบบตัวต่อตัว คือ ช่างสระ ช่างตัด หรือช่างไดร์จะเป็นคนคนเดียวกัน ช่าง 1 คนต้องดูแลลูกค้าตั้งแต่ต้นจนจบ พื้นร้านสะอาดมาก เพราะเมื่อลูกค้าคนแรกตัดผมเสร็จแล้ว เขาจะกวาดร้านก่อนรับลูกค้าคนถัดไป

นอกจากนี้ เขาค่อนข้างให้เวลาแก่ลูกค้า ก่อนอื่นเลยเขาจะลากเก้าอี้มานั่งถามความต้องการของลูกค้า ให้ลูกค้าอธิบายอย่างละเอียดว่าจะตัดทรงไหน หรือไดร์แบบไหน คือเหมือนกับว่าคุยกันให้เคลียร์ทั้ง 2 ฝ่ายก่อนลงมือสระ ซึ่งแตกต่างจากไทย เพราะร้านทำผมของไทยมักจะสระให้เสร็จก่อน จากนั้นช่างจึงเข้ามาถามเรื่องรายละเอียดของทรงผม หรือลักษณะการไดร์

เตียงสระผมของที่นี่เป็นแบบ " เก้าอี้ " คือเหมือนเรานั่งโซฟาตัวใหญ่ และแค่แหงนคอลงไปก็สระได้เลย บริเวณขอบพนักพิงมีแผ่นเหล็กสำหรับวางคอโดยเฉพาะ และแผ่นเหล็กนี้สามารถปรับเลื่อนได้ตามขนาดคอ หรือตามความสูงของลูกค้า ดังนั้นเขาจึงไม่ต้องใช้ผ้าเช็ดผมวางที่ไหล่เหมือนที่ไทย เพราะน้ำไม่มีทางซึมไหลลงจากแผ่นเหล็ก และมาเปื้อนเสื้อลูกค้าอย่างแน่นอน

ค่าบริการของร้านทั่วประเทศจะใกล้เคียงกัน คือ
1. ราคามาตรฐานสำหรับการสระ-ซอยผมผู้หญิง อยู่ที่ 30-35 ยูโร ( 1,200-1,500 บาท )
2. ราคามาตรฐานสำหรับการสระ-ซอยผมผู้ชาย อยู่ที่ 20-25 ยูโร ( 800-1,000 บาท )
3. ราคามาตรฐานสำหรับการสระ-ไดร์ผมผู้หญิง อยู่ที่ 20 ยูโร ( 800 บาท )
4. ราคามาตรฐานสำหรับการถักเปียหรือเกล้าผมผู้หญิง อยู่ที่ 10 ยูโร ( 400 บาท )
5. ราคามาตรฐานสำหรับการทำผมเจ้าสาว ( ไปโบสถ์ + งานเลี้ยง ) เหมาจ่ายอยู่ที่ 105 ยูโร ( 4,200 บาท )

ทั้งนี้ หากร้านตั้งอยู่ตามห้างหรือย่านการค้าในเมืองใหญ่ ราคาก็จะแพงขึ้นตามลำดับ

ถึงแม้ว่าระบบของร้านทำผมที่ฝรั่งเศสและที่ไทยจะแตกต่างกันอยู่บ้าง แต่มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือ " ร้านทำผมเป็นแหล่งรวมของขาเม้าท์ " ไม่ว่าจะเป็นคุณยายหิ้วตะกร้าจ่ายตลาด คุณแม่ลูกสอง หรือคุณผู้ชายหนวดเฟิ้มเจ้าของร้านยาสูบข้างๆ ต่างก็เปิดประตูเข้ามาทักทายพูดคุยกับช่างทำผมอย่างไม่ขาดสาย บางคนแค่แวะเวียนมากล่าวสวัสดี หรือบางคนก็นั่งแหมะชวนช่างคุยอย่างเอาจริงเอาจัง